입력 : 2023-07-31 20:55:00
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▲ ©SPC
SPC가 운영하는 스페셜티 커피 브랜드 커피앳웍스가 다섯 번째 엔지니어드 커피 시리즈 ‘#005 콜롬비아 라 마카레나 카스티요’를 선보였다.
SPC 커피앳웍스는 ‘콜롬비아 라 마카레나 카스티요’를 자사 전 매장에서 △브루드 커피 (7,000원) △드립백(1,800원) △원두(100g 13,000원, 200g 24,000원)로 출시한다고 31일 밝혔다.
커피앳웍스의 ‘엔지니어드 커피’는 전문가들의 기술이 집약된 커피라는 의미로 SPC의 커피 전문가들이 무산소 발효가공 등 다양한 가공 기술을 활용한 스페셜티 등급의 커피들을 선보이는 한정 제품 시리즈다.
‘콜롬비아 라 마카레나 카스티요’는 콜롬비아 카우카 주 피엔다모에서 수확한 고품질의 카스티요 품종을 활용한 제품이다.
라거맥주 효모를 이용해 발효한 것이 특징으로 48시간동안 무산소 가공(커피를 가공하는 발효 탱크 내 산소를 제거해 향미를 극대화하는 방식)을 거친 후, 상온에서 한 차례 더 발효한 복합 발효 가공 방식을 통해 열대과일의 향미와 스카치 캔디의 달콤함, 헤이즐넛의 고소함을 극대화했다고 SPC측은 설명했다.
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